青檸蜜汁焗雞(附食譜)

最近超市有特價雞上脾,精打細算的主婦當然不會放過機會,要老公買兩大包回家.即晚用半包雞上脾,弄了青檸蜜汁焗雞作晚餐.肥仔老公和小公主們很喜歡,請媽媽有空再煮.(她們是很好的美食雷達,不喜歡的會”請”媽媽以後不要再煮….很坦白,可是傷透媽媽的心.哈哈)

青檸蜜汁焗雞食譜

材料:

百里香             1茶匙(按實填滿)     
鼠尾草              1/4茶匙   
蜜糖                 3湯匙
青檸汁              4.5湯匙
水                    2湯匙
雞上脾              6件
淨潔鹽              2茶匙
黑椒碎             1.5茶匙

做法:

1. 將焗爐預熱至華氏400度.
2. 將所有食材洗淨瀝乾,百里香和鼠尾草摘葉切碎.

3. 用一半份量的鹽和一半份量的黑椒碎均勻灑在雞件上.

4. 用中大火燒熱平底鑊,將雞件放入鑊中煎5分鐘至金黃色.(注意:鑊要大熱,雞皮要向下,放好後不要移動雞件)

5. 用餘下的鹽和黑椒碎均勻灑滿雞件.

6. 將雞件反轉再煎5分鐘後熄火離熱.

7. 在小鍋中,混和蜜糖,水和青檸汁,煮至小滾.加入百里香和鼠尾草攪拌約30秒後熄火. (註:小滾即鍋邊有小氣泡)

8. 將青檸蜜汁倒在雞件上,放入焗爐約20分鐘或直至熟透.


9. 取出後,讓雞件待約5分鐘將肉汁鎖住,上碟即可.

English Recipe, click here

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